Новости

За столом следует забыть о хороших манерах, поскольку раками лакомятся голыми руками, причмокивая и громко высасывая восхитительное мясо и соки из красного панциря. Веселое настроение и застольные песни - также необходимые компоненты полноценного праздника раков. За Ваше здоровье!
Традиция проведения подобных фестивалей, приуроченных к дегустации варёных раков, зародилась в начале ХХ века в высших кругах шведских и русских аристократов, предпочитавших лакомиться речными раками, проводя отдых на финских курортах. В то время финские водоёмы изобиловали восхитительными на вкус раками. Позже, в целях предотвратить истощение запасов речного рака сезон ловли пришлось ограничить несколькими месяцами, начиная с конца июля. Рачья чума и ограничения на вылов привели к тому, что речной рак превратился в настоящий деликатес.
Праздники раков, как правило, проводятся в августе и сентябре и знаменуют конец летнего сезона. Непринужденности и веселья атмосфере праздника добавляют обязательное присутствие шнапса и традиционные застольные песни. В застольных песнях, как правило, сочетаются традиционные мелодии и веселые актуальные тексты на любую тему и обо всем – от восхваления великолепных раков до красоты финских женщин.
Во время поедания раков стоит забыть о строгих правилах застольного этикета. Только небольшая часть рака является съедобной, поэтому ради того, чтобы целиком извлечь вкусное мясо и соки из панциря частью приемлемого поведения за столом становится громкое высасывание и причмокивание. Раков едят руками, помогая себе лишь специальным небольшим ножом для раскалывания твердого панциря и клешней.
Поймайте для себя обед или просто примите участие в роскошной трапезе
Если Вас привлекает ночная рыбалка и Вы готовы выловить для себя лакомство собственными руками, Вам обязательно стоит принять участие в ловле раков. Поскольку популяция речных раков удвоилась за последние несколько лет, Вы всего за несколько часов сможете выловить необходимое количество свежих раков для небольшого застолья. В местах загородного отдыха организуются поездки на ловлю раков, которые включают приготовление обеда из Вашего улова.
Контактная информация для желающих поучаствовать в ловле раков в местах загородного отдыха: Виллы и коттеджи для отдыха Уотила, www.uotilanlomamokit.com Вилла Хеполахти, www.villahepolahti.com Рестораны предлагают финских речных раков с конца июля до начала сентября. В сезон во многих ресторанах существует правило заказа столиков за один-два дня, чтобы гарантировать наличие в меню свежей продукции, выловленной местными рыбаками.
Самый популярный в Финляндии ресторан, предлагающий речных раков, – уютная вилла NJK, расположенная на небольшом острове Валкосаари в 3 минутах на пароме от центра Хельсинки. Ежегодно в ресторане NJK реализуется более 30 тысяч речных раков. Ресторан NJK, www.royalravintolat.com/njk
В этом году с 26 по 28 августа в хельсинском ресторане Sipuli будет проводиться Фестиваль речных раков. В ресторане Kulosaaren Casino Вы сможете отведать блюда из раков под живую джазовую музыку 20 и 27 августа. Kulosaaren Casino, www.royalravintolat.com/kulosaari Ресторан Sipuli, www.royalravintolat.com/sipuli
В ресторане Nдsinneula в Тампере Вы сможете полакомиться речными раками и полюбоваться восхитительным видом на озеро Нясиярви на верхнем этаже самой высокой в странах Северной Европы смотровой башни. Ресторан Nдsinneula занял 12 место в списке 50 лучших ресторанов Финляндии за 2009 год. Ресторан Nдsinneula, www.sarkanniemi.fi/www/ravintola
Ресторан Rocca, расположенный на берегу реки Аура в Турку, в течение всего сезона предлагает изысканные блюда из раков для гурманов, а также традиционных вареных раков. Ресторан Rocca, www.rocca.fi